Вкусные блюда на костре и мангале.

Не каждый сможет похвастаться тем, что был в деревне в селе, на чистом воздухе, при этом употреблял в пищу натуральные продукты, приготовленные на костре. Большинство ограничивается скудным выездом на лужайку за городом, где смог и выхлопные газы не улетучиваются и не рассасываются, увы. Да и привыкли мы покупать уже готовое маринованное мясо для шашлыка в супермаркете. В лучшем случаи могут купить несколько кило свежего мяса в магазине и самостоятельно замариновать. Я с таким скептическим отношение не зря говорю о шашлыках. Ведь порадовать близких и любимых людей можно не только шашлыками. Есть замечательное понятие барбекю, когда над костром, возможно, приготовить массу блюд. К примеру, поджарить рыбку или овощи на костре. Идеальный конечно вариант, если у вас есть реальная возможность выехать загород, покинуть большой мегаполис, посетить тихую деревушку, где есть уютные заводи для посиделок подобного рода. Отличие деревни от загорода явно на лицо, первое нет шума и загазованности, второе перед вами открыта возможность приобретения натурального продукта, как говорится доморощенного. И тогда близкие друзья, и родные могут от одного вида блюда на костре изойти слюной.
Существует всего два способа приготовления пищи на костре, первый это над открытым огнем, второй метод это приготовление на жару. Оба метода хороши и обладают массой особенностей и достоинств. Открытый огонь подходит хорошо для приготовления стейка, шашлыка крупно порезанного, овощей. По времени приготовление займет не более 20-30 минут. Блюдо будет покрыто приятной загорелой корочкой.
Если вы отдаете предпочтение непрямому методу приготовления, то блюдо можно обвернуть в фольгу или закрыть крышкой на барбекю. Эффект будет как приготовление в духовом шкафу. Данный способ можно порекомендовать для приготовления большого куска мяса, приготовления целой тушки курочки или кролика.
По степени накала жар бывает нескольких видов: сильный, слабый и средний. Сильный жар характеризуется наличием раскаленных углей, над которыми удержать руку на расстоянии 15 сантиметров не возможно в течение одной минуты. Именно такой жар отлично подходит для приготовления мясных и рыбных блюд. На слабом жару можно приготовить некоторые виды овощей, отличным выходит запеченный перец. Ну а если уж жар угасает, то он может только поддержать температуру блюда, не давать ему остывать.