Великий пост: как его выдержать и не стать инвалидом

Самому главному празднику у христиан Восточного обряда предшествует и самый главный пост в году, называемый Великим.
В России после долгих лет принудительного атеизма и гонений на церковь, все больше людей стремится вернуться к православной традиции, в частности, соблюдать пост. Вместе с тем, для того, чтобы пост не пошел организму не во вред, а на пользу необходимо тщательно подготовиться к сокращению потребления пищи, причем как физически, так и духовно. Неправильная подготовка и завершение поста чреваты обострением имеющихся болезней.
На протяжении всего пасхального поста запрещается употреблять в пищу мясо и рыбу, яйца и масло, вино и молокопродукты. Вкушать пищу можно не чаще, чем один раз в день. По выходным допускаются некоторые послабления, так в эти дни можно употреблять в пишу вино, яичный желток и растительное масло. На время церковных праздников, приходящихся на Великий пост, ограничения ослабевают еще сильнее. Так в Лазареву субботу допускается икра, на Благовещенье и праздник Входа Господня в Иерусалим - рыба.
Конечно, Великий пост, как и любой другой пост - это не просто добровольное ограничение в употреблении продуктов. Пост - это еще и важнейший духовно-нравственный поступок, подразумевающий употребление минимального количества жизненно необходимой пищи. Для правильного вхождения в Великий пост в церковном календаре предусмотрена т.н. Постная Триода - подготовительный трехнедельный период, на протяжении которого верующие подготавливают себя к покаянию, учатся смирению и обращаются к заблудшим, дабы вернуть их к Богу. Завершающая подготовительная неделя носит название Мясопустной (Сырной), или по народному - Масляной. На Масленицу принято печь блины, но вот употреблять в пищу мясо - уже нельзя.
Главный недостаток поста, с точки зрения нутрициологии (науки о питании) заключается в том, что взрослый здоровый организм перестает получать в должных количествах необходимый ему белок. Заменить мясной белок, во время поста можно, употребляя в пищу разрешенных Церковью «гадов морских», т.е. мидии, креветки, кальмары - все то, что по каноническому определению не является рыбой.
Отчасти компенсировать нехватку животного белка можно включив в рацион бобовые и кукурузу, но полноценной заменой соевый белок не будет, поскольку, несмотря на наличие в большом количестве одних аминокислот, он беден другими, не менее важными.
Что касается углеводов, то здесь следует помнить, что далеко не все углеводы в равной степени полезны. Желательно в постный период ограничить употребление сахарозы и глюкозы, заменив их сложными углеводами - полисахаридами, которые и «сжигаются» медленнее и не могут привести к сахарному диабету второго типа.
Постный рацион должен в обязательном порядке включать и витамины. В последние 10-15 лет недостаток витаминов легко пополнить благодаря большому количеству фруктов, круглогодично поставляемых их теплых стран, но не следует игнорировать и отечественную зелень и пророщенные злаки.
Употреблять в пищу в период Великого поста соления, также следует с осторожностью. Особо внимательно следует отнестись к этому предупреждению лицам, страдающим почечной недостаточностью и гипертонической болезнью.