Французы, известные во всем мире гурманы, знают толк в еде и ценят вкусную красивую пищу. Несмотря на то, что во Франции много регионов и кухня в них иногда очень сильно отличается, для любого города и любой местности характерно большое количество блюд из корнеплодов и разных овощей – картофеля, лука, капусты, помидоров, баклажанов, салата, сельдерея, стручковой фасоли и так далее. Эти продукты готовят и подают как закуски, первые, вторые блюда и гарниры.
Во Франции едят меньше молочных продуктов за исключением сыров, которых тут огромное количество (более 500 сортов). Нарезанный сыр подается как отдельное блюдо перед десертом. Также часто готовят омлет и сырное суфле с грибами, ветчиной, зеленью и разными приправами.
Французы очень ценят свежесть продуктов, стараясь по максимуму сохранить полезность и качество при тепловой обработке. Среди первых блюд очень популярны буйабес (густой суп из рыбы и морепродуктов), луковый суп с сыром и суп-пюре из картофеля и лука-порея. Во французской кухне много блюд из мяса (говядины, телятины, баранины, птицы, дичи), рыбы (щуки, трески, карпа, палтуса и других) и морепродуктов (устриц, лангустов, креветок, морских гребешков).
Французские повара славятся своими соусами и умением придумывать новые кулинарные рецепты . Во время приготовления разных блюд они придают им особый аромат с помощью «букета гарни». Это такой пучок трав (петрушка, чабер и лавровый лист), который кладут в кастрюлю, где готовится блюдо, а перед подачей пучок извлекают.
Во время путешествия во Францию обязательно попробуйте устриц. Во время их покупки убедитесь, что створки раковин полностью закрыты. Чтобы открыть устрицы, нужно воспользоваться специальным ножом. После этого выдавите внутрь устрицы немного сока из лимона и высосите ее из раковины.
Французские кулинары также знают толк и в десертах. Любой турист не устоит перед вишневым пирогом клафути, открытыми фруктовыми пирогами или крем-брюле с карамелью. Что касается напитков, то во Франции любят соки, минеральную воду, пиво, вино, кальвадос и коньяк.

Источник: Журнал “Я в Курсе.Ру” - все самое интересное в сети

Популярность: 7%